LE CHOCOLAT A 2600 ANS !

Des résidus de chocolat dans des pots datant de - 2600 av .J.-C. retrouvé à la frontière du Mexique !

L'histoire d'amour entre l'homme et le chocolat est une histoire bien plus ancienne qu'on ne l'imaginait : 2600 ans ! En effet, un chercheur américain, Jeffrey Hurst de l'Université de Pennsylvanie, a pu prouver par des analyses très fines opérées sur des poteriee retrouvées dans une tombe maya dans le nord du Belize et datées avec certitude de - 600 av.J.-C. On sait que les Mayas considèraient le chocolat comme une boisson sacrée censée nourrir les morts lors de leur passage dans l'au-delà. On sait même comment il fabriquaient leur mixture qui avait le rang de "boissons des Dieux". Les fèves étaient séchées puis broyées. La farine était ensuite diluée avec de l'eau. Quelques épices, un peu de farine de maïs, du miel pour sucrer et vous avez un "chocolat maya".

La découverte est surprenante mais certains connaisseurs s'en doutaient déjà un peu : "Cette datation confirme les théories qui assocaient le cacao aux toutes premières civilisation mayas." Dominique Fournier, un autre spécialiste français précise : "Les hommes étaient déjà établis dans la région il y a 7000 ans. Et les botanistes considèrent que la cacaoyer pousse à l'état sauvage en Amérique du Sud depuis 6000 ans." Mais nous n'avons pas encore trouvé l'origine de l'usage de ce précieux don de la nature mais cette découverte est sûrement plus ancienne encore :"Les Olmèques auraient été les premiers à le domestiques il y a 3000 ans. Ils auraient pu être influencés par le comportement des singe qui écrasent les cabosses pour sucerles fèves de cacao." Stupéfiant ! D'autres fouilles dans les mois à venir permettront d'en savoir davantage.

NATURE du 18 Juillet 2002 cité par le Libération du 25 juillet 2004

Les fèves séchées de cacao